WEBINAR: Listeria is geen risico, hoe dan?
Houdbaarheidstermijnen staan onder druk. Met regelmaat wordt Listeria aangetroffen. Van consumenten kan niet worden verwacht dat zij het gevaar voor Listeria zelf beheersen. Listeria is niet weg te denken. Ontwikkelingen stapelen zich op. Waar kunt u zich op voorbereiden en wat kunt u nu doen?
Volg dit webinar waarbij er inzicht wordt gegeven door drie partijen: machinefabrikant Avure Technologies, adviesbureau KTBA en laboratorium Mérieux NutriSciences. KTBA zal ingaan op praktijkcases aan de hand van infoblad 85, Avure vertelt over de vernieuwende techniek High-Pressure Processing(HPP) en Mérieux sluit af over procesvalidatie en alle stappen die daarbij horen.
JASPER VAN ALTENA
Food Technologist EMEA
Levensmiddelentechnoloog met interesse voor nieuwe technologieën, bijna 30 jaar ervaring in de foodindustrie in verschillende rollen. De laatste 7 jaar betrokken bij HPP. Jasper: ’Voor mij is HPP een oplossing om “ready to eat” producten te produceren zonder riscio van Listeria monocytogenes.’
BRENDA KERKDIJK
Senior Consultant
Microbiologe en gedreven consultant bij uitstek. Naast consultancy in de praktijk zet ze zich in als kennisdeler. Brenda: ‘Waarom zou ik de kennis voor mezelf houden? Met het delen maken we samen de wereld een beetje voedselveiliger.’
FRANK DE BOK
Microbiologist / Manager Food Science Center Ede
Met zijn achtergrond in Microbiologie (promotieonderzoek) en Analytische Chemie (MSc.) is Frank erkend microbioloog. Vanuit het Food Science Center biedt hij onderzoek en advies om levensmiddelenproducenten te helpen met het beheersen van risico’s.
