2 min. leestijd | Geschreven door Aida Afrasiaby
Hoe de voedingsindustrie én consumenten het verschil maken tegen voedselverspilling.
Een verborgen luxeprobleem
Voedselverspilling is een hardnekkig wereldwijd probleem. Jaarlijks verdwijnt er volgens de FAO zo’n 1/3 van al het geproduceerde voedsel in de prullenbak. Niet alleen zonde van het eten zelf, maar ook van de grondstoffen, energie en arbeid die erin zijn gestopt. De roep om verandering klinkt steeds luider, niet alleen bij consumenten, maar ook binnen de voedingsindustrie.
Wat bedrijven écht kunnen doen
Veel bedrijven zetten inmiddels stappen, maar er is meer mogelijk dan alleen optimalisatie van bestellingen of houdbaarheidsdata. Denk aan AI-gestuurde voorraad- en productieplanning, waarmee verspilling al in de keten wordt tegengegaan. Of het benutten van reststromen voor nieuwe producten, zoals groentenpulp in vezelrijke snacks of bierbostel in granola.
Ook verpakkingsinnovatie kan een grote rol spelen. Slimme labels die de werkelijke versheid meten, of modulaire verpakkingen die deels geopend kunnen worden om bederf te vertragen, zijn volop in ontwikkeling.
Transparantie is een sleutelwoord. Bedrijven die hun verspilling meten én delen, zetten een stap richting geloofwaardig duurzaamheidsbeleid en voldoen zo ook aan toekomstige wetgeving zoals de CSRD.
Wat u vandaag al kunt doen
Als consument kunt u verder gaan dan het bekende lijstje van ‘restjes opeten’ en ‘check de koelkast’. Denk bijvoorbeeld aan het gebruik van apps die dynamisch koken op basis van wat je nog hebt liggen, zoals Too Good To Go’s Magic Fridge of OLIO, waarmee u voedsel deelt met buurtgenoten.
Ook het bewust inkopen op basis van portion control, bijvoorbeeld door het splitsen van gezinsverpakkingen bij thuiskomst, draagt bij. En: wie vaker plantaardig eet, stoot minder voedselverspilling uit over de hele keten heen.
Van verspilling naar bewustzijn
Voedselverspilling is een systeemprobleem, maar wel een waar we allemaal invloed op hebben. Of je nu verantwoordelijk bent voor een productielijn of alleen je eigen lunchbox vult: elk bord telt.
Bekijk hier wat Mérieux NutriSciences | ktba voor u kan betekenen op het gebied van duurzaamheid.
Toch al meer leren over duurzaamheid? Beluister hier onze podcast serie of bekijk de webinar over Sustainability Management.
