ALS ONDERDEEL VAN JE KWALITEITS MANAGEMENT SYSTEEM

Kwaliteitsmanagementsystemen kijken in de eerste plaats naar risico’s in de eigen bedrijfsprocessen. Voor Food Fraud en Food Defence is het ook noodzakelijk om voedselveiligheid vanuit een externe invalshoek te analyseren.

DOEL

Food Fraud en Food Defence risico’s zitten inmiddels verankerd in de GFSI-standaarden (Global Food Safety Initiative). Zij hebben in hun nieuwe versies steeds gelijkwaardigere normen (gelijk aan Food Safety) gesteld aan het in kaart brengen van de risico’s, het vast stellen van bijpassende beheersmaatregelen en de implementatie in de bedrijfscultuur.

Maar hoe ga je hier nu praktisch mee om en wat wordt er van je verwacht. Deze masterclass geeft hier antwoord op.

FoodFraud is een verzamelnaam voor het opzettelijk en moedwillig vervangen, toevoegen, manipuleren of verkeerd voorstellen van voedsel, voedselingrediënten of voedselverpakking, of het doen van valse, misleidende mededelingen over een product, met het oog op economisch gewin.

Food fraud bestaat al eeuwen. Zelfs de Romeinen deden al water bij de wijn om deze duurder te kunnen verkopen. Of denk maar aan de kostbare specerijen die werden aangevuld met grind voor extra volume of het gebruik van verboden kleurstoffen.

Food fraud brengt niet alleen de voedselveiligheid in het gedrang, maar kan ook de reputatie en het merk schaden. Het is van cruciaal belang om over de juiste systemen te beschikken om reputaties te beschermen en kwetsbaarheden te beoordelen, en om de juiste risicobeperkende plannen te handhaven.

FoodDefense is de bescherming van voedsel tegen opzettelijke besmetting met biologische, chemische, fysische of radiologische agentia. Daarbij gaat het om fysieke, personele en operationele veiligheid.

De bescherming van voedsel tegen opzettelijke besmetting begint bij een risicoanalyse.

PROGRAMMA

Deze masterclass bespreekt in een notendop de belangrijkste pijlers en de nieuwste ontwikkelingen omtrent Food Fraud en Food Defence. Daarnaast wordt gekeken naar wat de verschillende standaarden (BRC/IFS en FSSC22000 vereisen).

Hoe gaan we hier nu praktisch mee om ?

Vanuit de bovenstaande bronnen wordt een duidelijk beeld uitgebracht van zaken en invloeden die we kunnen gebruiken om Food Fraud en Food Defence te bestrijden. De vraag die elke organisatie zich natuurlijk stelt is:

• Hoe ver moeten we gaan ?
• Hoe diep moet zo’n kwetsbaarheidsonderzoek ?
• Hoe kan ik de risico’s op beperken of zelfs minimaliseren ?

Tijdens de Masterclass proberen we samen een antwoord krijgen op deze vragen in de vorm van een discussie.

De masterclass vindt plaats in een ochtendsessie van 10:00 tot 12:30 uur, waarna u een lunch wordt aangeboden door KTBA.

Kosten

€ 260,00

Locatie

Deze training bij u op locatie?
Bekijk de hier de mogelijkheden hoe onze training Incompany gegeven worden.

Een inschrijf training op een andere locatie geldt een toeslag van €100. Let op dat dit bedrag automatisch wordt toegevoegd wanneer je deze optie selecteert.

Tijden

09:00 – 12:30 uur (lunch aangeboden door KTBA)

Beschikbare data