Ongedierte vormt in de foodsector een grote bedreiging. Het zorgt voor besmetting, bederf en/of aantasting van processen of geproduceerde voedingsmiddelen. Plaagdierbestrijding en -preventie mogen daarom zeker niet ontbreken in een kwaliteitssysteem.

De foodsector wordt streng geauditeerd en de aanwezigheid van ongedierte wordt hierbij altijd beoordeeld. Wanneer bij een audit of inspectie een ongedierteplaag wordt ontdekt, kan dit grote gevolgen hebben. Een productielocatie kan zelfs (tijdelijk) stil worden gelegd.

Er zijn verschillende soorten ongedierte, waaronder muizen, ratten, vliegende insecten en insecten die zich ontwikkelen in voedingsmiddelen. Alle soorten brengen hygiëne- en/of gezondheidsrisico’s met zich mee. De bestrijding en preventie is per soort verschillend.

Ratten

In Nederland is de bruine rat de meest voorkomende rat. Ratten kunnen het beste al buiten bestreden worden, zodat ze geen kans hebben om binnen te komen. Er zijn verschillende maatregelen om ratten te voorkomen:

•  Voedsel onbereikbaar voor ratten bewaren.
• Afvalcontainers goed afsluiten en met hoge frequentie laten afvoeren.
• Leidingen afdichten.
• Deuren goed laten sluiten zonder kieren.
• Rioleringen goed onderhouden.

Muizen

Muizen zijn te ontdekken aan hun uitwerpselen of knaagsporen. Ze houden zich schuil boven plafonds, achter beschuttingen in wanden en in opgeslagen materialen. Muizen hebben een klein territorium, waardoor het van belang is om zowel binnen als buiten controlepunten aan te brengen. Om muizen te voorkomen kunnen de volgende maatregelen worden genomen:

• Geen rommel laten slingeren.
• Gaten en kieren voorkomen en indien aanwezig dichten.
• Voedselaanbod voorkomen door afval te verzamelen in gesloten bakken.
• Inspecteren van opgeslagen goederen op sporen.
• Ventilatieopeningen in de buitenmuur kleiner dan 0,5 cm houden

Vliegen

Insecten, in het bijzonder vliegen, komen in Nederland het meest als ongedierte voor. Vliegen verspreiden bacteriën via hun poten, mond en haren. Vliegenoverlast kan worden voorkomen of beperkt met de volgende maatregelen:

• Openstaande deuren en ramen voorzien van horren of vliegengaas.
• Afval op tijd verwijderen.
• Afval verzamelen in gesloten bakken.
• Levensmiddelen afdekken.
• Installatie van elektrische vliegendoders.

Ongediertebestrijding

Naast maatregelen om ongedierte te voorkomen dient er een ongediertebestrijdingsplan te zijn. Voor de bestrijding van ongedierte gelden wettelijke eisen. Ongedierte mag alleen worden bestreden door iemand met een erkend vakbekwaamheidsdiploma. Indien nodig kan een plaagdiermanagementbedrijf worden ingehuurd. Het te gebruiken bestrijdingsmiddel is soortafhankelijk. Hierbij is het van belang te voldoen aan wetgeving, in Nederland zijn bijvoorbeeld niet alle bestrijdingsmiddelen toegestaan.