Ieder bedrijf in de voedingsmiddelenindustrie dient zich bewust te zijn van voedselveiligheidsbedreigingen, zowel van binnen als van buiten de organisatie. Voedselveiligheidsnormen vereisen dat bedrijven zich verdiepen in risico’s die het eindproduct en bedrijfsimago kunnen schaden. FoodDefense biedt hiervoor handvatten.

Externe dreiging

Externe dreigingen bestaan in verschillende vormen. Het kan zijn dat een naastgelegen bedrijf met zware chemicaliën werkt. Deze kunnen mogelijk in de productieruimte van uw bedrijf terechtkomen. Externe dreiging kan ook opzettelijk zijn. Bijvoorbeeld in de vorm van een boze buurman die al jaren in conflict is met een bedrijf en het schade wil toebrengen.

Interne dreiging

Interne dreigingen hebben betrekking op de productieomgeving en de productiemedewerkers. Het kan nodig zijn om in de productieomgeving te zorgen dat bepaalde deuren of toegangswegen geblokkeerd zijn. Zo kunnen alleen bevoegde personen het productieproces beïnvloeden. Medewerkers spelen een cruciale rol in de voedingsmiddelenindustrie. Ze worden geacht volgens de norm te werken, zich bewust te zijn van mogelijke gevaren en anderen daarop te attenderen. Medewerkers kunnen ook moedwillig de productie verstoren. Een routeplan kan hierbij uitkomst bieden.