Het ultieme doel van een foodprofessional is het creëren van een voedselveiligheidscultuur – niet een voedselveiligheidsstandaard.

Wat het vaak zo lastig en ongrijpbaar maakt is dat voedselveiligheidscultuur een veelomvattende term is. De betekenis en toepassing in de praktijk zijn niet in één zin te vatten.

Cultuur gaat dus verder dan een begrip; het omvat de normen en waarden van een organisatie en de manier waarop deze in gedrag binnen de organisatie tot leven komen.

Een bedrijfscultuur waarin voedselveiligheid verankerd is, draagt bij aan het voorkomen van klachten of erger . Mede door de bewustwording, door de consument, worden we via de media steeds vaker geïnformeerd over grote voedselrecalls. Het is daarmee raadzaam maar ook wettelijk verplicht om in cultuur te investeren. Een voedselveiligheidscultuur begint bij de betrokkenheid en bewustwording van alle medewerkers. Met een certificering voor een hoge kwaliteitsstandaard tilt u uw kwaliteitssysteem naar een hoger niveau. Als u gelijktijdig energie steekt in de bewustwording van het belang van veilig voedsel, creëert u een duurzaam kwaliteitssysteem. Het kwaliteitssysteem wordt op deze manier een continue factor binnen uw organisatie, ook wanneer er geen direct toezicht is. Leidende bedrijven op het gebied van voedselveiligheidscultuur hebben een efficiente bedrijfsvoering en stralen vertrouwen uit naar de buitenwereld.

Leerdoelen

• Je kunt uitleggen wat voedselveiligheidscultuur is.
• Je begrijpt het belang van voedselveiligheidscultuur.
• Je weet op basis van welke aspecten voedselveiligheidscultuur te beschrijven is.
• Je kunt de aspecten van voedselveiligheid gebruiken om de voedselveiligheidscultuur op jouw bedrijf te analyseren.
• Je hebt praktische tools om de voedselveiligheidscultuur op jouw bedrijf in kaart te brengen.
• Je hebt praktische tools om na de training (aan de hand van de eerste resultaten) een plan van aanpak te maken om de cultuur te verbeteren.

Programma

Vaak is voedselveiligheidscultuur nog abstract, niet direct aantoonbaar en lastig te controleren in de dagelijkse gang van zaken. We gaan kijken hoe samenwerking en risicobewust handelen gecreëerd kan worden om een hoger (kwaliteits-) niveau te realiseren.

• Basiskennis voedselveiligheidscultuur
• Aspecten voedselveiligheidscultuur
• Meten voedselveiligheidscultuur
• Verbeteren voedselveiligheidscultuur

Naast theorie zijn er meerdere praktijkopdrachten waarbij direct hetgeen besproken is naar een praktijksituatie kan worden vertaald. Daarnaast maken de cursisten gezamenlijk een plan van aanpak om de cultuur te verbeteren.

Vragenronde

De trainer behandelt door de cursist aangedragen praktijkvraagstukken. Ook kan gebruik worden gemaakt van een concrete casus om cultuur en gedrag te bespreken.
(minimaal 1 week voor de training gewenste onderwerpen mailen naar academy@ktba.com)

Certificaat

Je krijgt na het volgen van het volledige programma een KTBA-certificaat van deelname.

Kosten

€ 595,00

Locatie

KTBA trainingscentrum Kaatsheuvel of incompany (bij deelname minimaal 3 personen van één bedrijf)

Een inschrijf training op een andere locatie geldt een toeslag van €100. Let op dat dit bedrag automatisch wordt toegevoegd wanneer je deze optie selecteert.

Tijden

09:00 – 12:00 uur (ochtendprogramma)

12:00 – 12:30 uur (lunch aangeboden door KTBA)

12:30 – 16:00 uur (middagprogramma)

16:00 – sluiting (bij in-company tijden in overleg)

Beschikbare data